熟成鮨
こんばんは、りです。
2025年の万博の開催地が大阪に決まりましたね!
あと7年ありますが、あっという間に来そうです、、、!
2年後の2020年には東京オリンピックもありますし、日本が賑わって来ていますね。
先日、熟成鮨とやらを食べに福島の「Rikyu」へ行って来ました。
「今ちゃんの実は」など、いろんなテレビで紹介されているそうで、店内にはサインがたくさんありました!
1日ほどの熟成魚は以前食べたことがありますが、
今回は熟成度が違います!
魚は熟成するほど柔らかくなり、貝は熟成するほど歯ごたえが良くなるとのことです。
熟成も美味しい頃合いが素材によって違うので、見極めるのも至難の技だと思います。
貝好きなので、個人的に貝が一番好みでしたが、
この巻物の海苔が衝撃なほどに美味しかったです、、、!笑
お寿司以外にもお造り、茶碗蒸し、鮭フリットのあんかけ、赤だしなどいただきました。
お店の方が色々と説明してくださるので、楽しく食べられました!
また福島散策してみます。